探偵瀬戸啓一朗のブログ

アシディティ

Thu, 26 Apr 2012 10:58:06 +0900

酸の強さと質、爽やかさなど、本来はコーヒーの評価に使用する「アシディテイー」。好ましい時には｢ブライトネス（明るさ）」と表現され、好ましくない時は「サワー（すっぱい）」と使用されます。はて、ベルギービールには、酸っぱいものもある。クオリティーの表現として。、この「アシディテイー」を使えまいか。そう今、思いついた。酸っぱさのクオリティーを表現すると格好いいなと思ったためだ。ベルギービールの場合、酸っぱさの「質（クォリティ）」を表現するわけで、コーヒーの評価とは逆転するんじゃないかな、と思う。つまり、好ましいときは「サワー（すっぱい）」。これにプラスするならファンタスティックってとこか。好ましくない場合。いや、ベルギービールに好ましくない場合などあるまい。ちゃんと保管や熟成してるなら、ありえない。だが保管や熟成に失敗している場合もある。なので、この時の表現も考えよう。「ダメだ」なんてのは希に耳にするけど、もっと格好良く、なんて言おうか。うーん。「開栓したら保管時に温度管理をしくじっていたらしく酵母がダメになっていた」という悲劇的な状況表現。なにか格好いい言い方ないっすかね。いやむしろ状況が状況だけに、格好いい言い方よりも、場を和ます様な言い方かな。

事件は現場で起こっている！

Wed, 09 Nov 2011 15:15:15 +0900

普段から出来るだけやろうとしている事のひとつに「ひとから勧められたら行ってみる」というのがある。最近、2通続けて、勧められたことがある。菅谷さんからのメールだ。

中略）インドネシアのすばらしいカカオを初め、ローストだけで十分美味しいカシューナッツの販売をされています。
何よりも、フェアでは無いフェアトレードを正しく動かす為に、色々と動かれており、その心意気は商品にも自ずと現れ、素晴らしいチョコレート、カカオケーキを作り出しています。
言葉は何より、是非一度Dari-Kのカカオを味わってみて下さい。

というわけで先程行ってきました。

ツイッターとフェイスブック

Sat, 29 Oct 2011 14:46:56 +0900

こんにちは、瀬戸です。
良い週末を送っておられますか？
僕は先日来のベルオーブさんのイベントに2日間続いて参加、おまけに大好きなビスカフェさんにも連夜、すっかり体重が元通り、さあまたダイエットです。
さて、今回のインターネット徒然、去年にも思った事です。
僕のSNSは、mixiに、Google＋、フォースクエアに、ツイッター、フェイスブック。いずれにしても多すぎるような気もして、今回すこし考えてるのです、「連携」とか「使い分け」についてですわ。
そもそもフェイスブックなんてのは、大学内の学生さん同士が交流を図るのツールで、ツイッターの「鳥のさえずり」とは、まったく違った生い立ちにありますよね。なのに最近に似通ったものになってきた。
フェイスブックは、自分の発言と相手の発言を交流される成り立ちです。
かたや、ツイッターは自分の発言を呟くだけの成り立ちです。
この差は現在の両者の関係にも影響しているのに、

ツイッターに書かれる事と、書く事と、

Sat, 22 Oct 2011 09:11:32 +0900

三日坊主も、また、再開すればいいのかも。おはようございます、瀬戸です。本日は、土曜日。本来ならば時代祭。ツイッターの情報によりますと、本日は天候の為、明日に順延！！との事です、しかし、お天気はすでに回復に向かっております。実行委員会の方も気を揉まれたようですが、判断ってのは難しいところですなぁ。さて、今回は、この情報の源になりました、ツィッターーーの事を書こうと思います。ボク自身は当たり前だと思っていたのですが、最近、お友達の、そのまたお友達あたりのタイムラインを拝見していて、あれれ？？なんて事がありまして、いや、これ僕の気にしすぎというなら、放念してください。ただボクは本当によく思うこと、それも大変な事になるリスクを包含している（笑）なので書いてみる。ボク自身がトラブルに巻き込まれない為に（笑）

「本物の酒」に出会うまで。番外「深く愛して、長く愛して」

Fri, 30 Sep 2011 12:58:08 +0900

こんにちは、瀬戸です。早速ですが、タイトルに釣られてきたならすみません。これは、ボクの「酒の話」です。しかし、今回はボクと酒についての、重要な発表がありますので見逃せません（笑）いやね、今のシーズンになると、よく思い出すんですよ。大原麗子さんのセリフ「深く愛して、長く愛して」。あのCMです。（まぁ大半は判らんだろうな）そしてね、先日の事。とある御仁と、お話しをさせていただき、シュウイチだって仰るのです。その方はベルギービールのお店をされているので、しっかり呑むのは週に一回なんですな。ボクの場合、34年間、毎日しっかり呑んできておりますなぁ。あれからこの「週一」と、「深く愛して、長く愛して」が、アタマの中をクルクルとまわっておりまして、ここ数日考えてまいりました。そして、その決意が先ほど出来ましたので、昼にも出ずにせっせと書いてます。私、今ここに宣言をいたしますよ。 50歳と一月目のラスト、9月30日。これを機に変革させて頂きます！！

「本物の酒」に出会うまで。6

Tue, 27 Sep 2011 17:55:55 +0900

こんばんは、瀬戸です。早速ですが、前回からの話の続きをば。その昔、お買い物といえば、かっぽう着姿のお母さんが、家の近所の八百屋さんとか、魚屋さん、果物屋さん、肉屋さんへとそれぞれ行ったものですな。

この「本物の酒に出会うまで」は、これまでに「酒で出会った人」と「酒の種類」や「場所」などの概略を書いてきたんだけど、「酒を買う」という点については、まったく触れていなかった。実はこれ、ボクが本物の酒との出会う、直接的なきっかけになっているからなので、少しだけお付き合い下さい。

そもそもですな、家で飲む酒なんてのは、家の近所の酒屋さんに酒持ってきてぇ〜醤油と味醂もねぇ〜、なんて事でほぼ電話で済ませたもんですな。それも、当時なんざ、一切、客と酒店の両者に「こだわり」なんてありません。酒は酒。醤油は醤油。味醂は味醂。何県の、なんて言うものなのかなんぞ、御用聞きの酒屋にはなく、なかった。

そこに、すこし影響を与えたのが、スーパーマーケットですな。いろいろな産地から、よい品物を引っ張ってきて、店頭に並べる。ボクも最初はおっかなびっくりで、手にも取らなかったけど、徐々にね、欲しい品物が目について買うようになってきましたな。

2011秋の京都で山形のお酒を楽しむ会

Sun, 18 Sep 2011 12:43:59 +0900

このブログでは珍しく告知など。実は、酒座さんと懇意にされているWE LOVE SAKE（代表：石踊さん）さん主催の酒の会が今秋も下記の通り行われまして、その宣伝です。タイトルは、「秋の京都で山形のお酒を楽しむ会」。東北は山形を代表する８蔵の銘酒が一堂に会します。「あら玉」、「栄光冨士」、「くどき上手」、「上喜元」、「楯の川」、「東北泉」、「山吹極」、「米鶴」。京都にいて、これに参加しない手はありません。

「本物の酒」に出会うまで。5

Wed, 03 Aug 2011 20:18:18 +0900

昨日の続きなんですが、これ結論から記します。これは「蕎麦」を知ってからなのです。本当に美味しいお蕎麦に出会ったのが、イコール、この「まことに温和で、かつまたどこか重厚で知的な語り口であると人に言われるようになった酒」なんですよ。

「本物の酒」に出会うまで。4

Tue, 02 Aug 2011 23:11:11 +0900

おもえば、去年の10月に書いてから、本当にしばらくぶり！昨日電話を頂くまで、続きを書くことすら忘れていた。

前回、小生はこのように、したためております。（笑）「まことに温和で、かつまたどこか重厚で知的な語り口であると人に言われるようになってきたわけです。」と酒の呑み方の変化について書いている。ですから、今回はこれの続きですな。

富士山グラスとベルギービール

Fri, 29 Jul 2011 12:00:03 +0900

先日、購入した「富士山グラス」ですが、ビールの色を変えて楽しむのひとつ。

ベルギービール

Fri, 29 Jul 2011 00:28:28 +0900

先日の打ち合わせで、ベルギービールの企画が随分具体的なお話になってきたので、この探偵瀬戸啓一朗のブログでもベルギービールの件に関する記録を残しはじめてみようと思います。

この意気込みがも「ベルギービール」のカテゴリ数に、にじみ出ておりますな。

島津創業記念資料館に行ってきた。

Wed, 27 Jul 2011 21:27:30 +0900

先日、涼みがてらに行ってみて、まぁいろいろと感動しておったわけですが、なかでもこれはメモをしてまいりました。
帰ってググったら、案の定メモるまでもなかったのですが、いやメモることこそに念い乗る。

「東北地方太平洋沖地震」災害関連情報リンク集

Mon, 14 Mar 2011 16:09:28 +0900

３月11日14時46分頃に三陸沖を震源とするマグニチュード９．０の巨大地震が発生しました。この地震により宮城県栗原市で震度７、宮城県、福島県、茨城県、栃木県で震度６強など広い範囲で強い揺れを観測しました。また、太平洋沿岸を中心に高い津波を観測し、特に東北地方から関東地方の太平洋沿岸では大きな被害がありました。気象庁はこの地震を「平成23年（2011年）東北地方太平洋沖地震」と命名し、（東北地方太平洋沖地震及びこれに伴う原子力発電所事故による災害については、「東日本大震災」と呼称することとなりました。）この続きには、「東北地方太平洋沖地震」災害関連情報リンク集がありますが、リンク切れ、掲載すべき情報などはコメントなどで是非ご連絡下さい。

いまの自分に出来ることは、京都にいても出来るなにかを探すこと。

Sun, 13 Mar 2011 10:06:06 +0900

壊滅と報じられる思い出ぶかき町の名、相談室開設準備をはじめていた仙台市。東北地方太平洋沖地震の被害があまりにも根深く心が痛い。今もテレビ報道により、被災状況を目にしながら、何もできてない自分の非力さが腹立たしい。募金させていただく事と、相談室への募金箱設置、この他になにか出来る事はないか。いまの自分に出来ることは、京都にいても出来るなにかを探すこと。

京都の「らーめん五平次」

Sun, 06 Mar 2011 15:15:19 +0900

むかしから小生、ラーメンは関西よりも関東の方が上と認識している。特に京都の中に生まれた京都ラーメンという文化は、即断は出来ないものの、醤油一辺倒であまり継続して頂きたいと思えない。これを前置きしてから書くのもはばかるが、五平次さん。

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