http://blog.livedoor.jp/reststaff/ 展望レストランうずの丘の包丁王子ブログ ja http://blog.livedoor.jp/reststaff/archives/52047046.html いや～すっかり寒くなりましたね これからますます寒くなると思いますんでみなさん風邪にはご注意を こんなさむいさむい日にはお鍋ですかね～ 最近はいろんな鍋がありますよね～ カレー鍋、ミルク鍋、トマト鍋 個人的にはトマト鍋が好きです ... reststaff 2011-11-09T13:32:34+09:00


これからますます寒くなると思いますんでみなさん風邪にはご注意を


こんなさむいさむい日にはお鍋ですかね～


最近はいろんな鍋がありますよね～


カレー鍋、ミルク鍋、トマト鍋


個人的にはトマト鍋が好きです


トマトはお肌にいいリコピンが豊富に含まれています(*^･ｪ･)ﾉ


女性には嬉しい食べ物です


当レストランではトマトソースを自家製で作っています！！
なでしこプランのパスタソースとして使っています
本日もおいしいトマトソースができました






是非一度食べてみてくださいヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ



おわり







]]> http://blog.livedoor.jp/reststaff/archives/52046813.html 今日、厨房ふたりで大阪・梅田に行ってきました～ 平日ですがたくさんの方がいました(＊ﾟ∀ﾟ)っ 実は・・・自分たちは大阪の飲食店を視察に行っていたのですv(￣∇￣)v NMB４８を見に行きたかった・・・笑 たくさん美味しいお店がありましたが その中でもこのお店！... reststaff 2011-11-08T17:52:25+09:00
平日ですがたくさんの方がいました(＊ﾟ∀ﾟ)っ

実は・・・自分たちは大阪の飲食店を視察に行っていたのですv(￣∇￣)v
NMB４８を見に行きたかった・・・笑

たくさん美味しいお店がありましたが
その中でもこのお店！！！






農場レストラン　「モクモク」さん！！
野菜にこだわっていて、とてもおいしかったです！！
是非また行きたいと思いました

おわり
]]> http://blog.livedoor.jp/reststaff/archives/52046537.html １２月１１日までの「なでしこプラン」ただいま好評開催中 今日も５名のお客様に来店して頂きました。 とても満足していただけました みなさんの、お越しをお待ちしております。 reststaff 2011-11-07T18:54:49+09:00
今日も５名のお客様に来店して頂きました。
とても満足していただけました
みなさんの、お越しをお待ちしております。



]]> http://blog.livedoor.jp/reststaff/archives/52007901.html 7月2日（土） 淡路島の地元のお客様が来店してくれました。 現在、うずの丘展望レストランでは『夏のおり姫気分』といったフレンチを2,625円で提供中です。 本日は、地元のお客様に特別フレンチを提供させて頂きましたよ♪ 本日は豪華な特別フレンチだったので、うずしお... reststaff 2011-07-03T11:13:45+09:00 7月2日（土）

淡路島の地元のお客様が来店してくれました。

現在、うずの丘展望レストランでは『夏のおり姫気分』といったフレンチを2,625円で提供中です。

本日は、地元のお客様に特別フレンチを提供させて頂きましたよ♪

本日は豪華な特別フレンチだったので、うずしおYUJIも取材に行ってきました。

まずはこれ
○前菜6種パレット盛



○夏トマトのポタージュフォンデュ～美肌コラーゲンをそえて～



○手作りトマトオニオンパン

・・・すいません。写真撮り忘れました。


○阿万沖産砂ダコとスモークサーモンのカルパッチョ



○沼島産べっぴん鱧のカツレツ～自家製タルタルソースかけ～



○淡路牛フィレステーキ～ブルーベリーソース～



○スイーツ



○コーヒーor紅茶






といった内容になりました。


いや～『豪華』ですね♪お腹いっぱいになること間違いなし！

今回は特別フレンチコースとなりましたが、通常日のフレンチも提供していますので、ぜひ来店お待ちしております。





お問い合わせお待ちしておりますー！！

うずの丘：0799-52-2888

うずしおYUJI

]]> http://blog.livedoor.jp/reststaff/archives/52001140.html 6月11日から期間限定あわじ島バーガー あわじ島鱧カツバーガー 淡路産のべっぴん鱧を サクッと揚げました うめマヨネーズで あっさり召し上がれ うずの丘　包丁王子 reststaff 2011-07-02T16:54:11+09:00 包丁王子
あわじ島鱧カツバーガー





淡路産のべっぴん鱧を
サクッと揚げました
うめマヨネーズで
あっさり召し上がれ


うずの丘　包丁王子


]]> http://blog.livedoor.jp/reststaff/archives/52003161.html １１年０６月３０日 ６月３０日をもちまして 王子は会社をサヨナラします この会社には ４年間もお世話になりました この会社で いろんな経験もさせて頂きましたし たくさんの人とも知り合いになれました 料理の腕も磨かせて頂きました 淡路島... reststaff 2011-06-30T17:50:11+09:00 包丁王子


６月３０日をもちまして

王子は会社をサヨナラします

この会社には

４年間もお世話になりました

この会社で

いろんな経験もさせて頂きましたし

たくさんの人とも知り合いになれました

料理の腕も磨かせて頂きました

淡路島創作料理コンテストでは

３年連続優秀をとらせて頂きました

王子は何か持っていると
言われ続けてきました

今日何を持っているかと確信しました…

それは仲間です

皆さんのおかげでここまでの

料理人になれました

これから王子はまだまだ

進化しつづけます

ほんとに皆さんお世話になりました

ありがとうございました

それではまた会う日まで

さようなら

うずの丘　林　俊介





]]> http://blog.livedoor.jp/reststaff/archives/52007370.html １１年０６月２９日 久しぶりに釣りに行ってきましたよ～ デカイのは釣れませんでしたけど こんな小さいのが 手のひらサイズとは このことですね うずの丘　包丁王子 reststaff 2011-06-29T00:00:05+09:00 包丁王子

久しぶりに釣りに行ってきましたよ～

デカイのは釣れませんでしたけど

こんな小さいのが




手のひらサイズとは

このことですね

うずの丘　包丁王子 ]]> http://blog.livedoor.jp/reststaff/archives/52001900.html １１年０６月１５日 昨日は 淡路島の書道家 侍・ひろ兄に 子どもたちの書き下ろしを していただきました こんな感じ かっこいいでしょ～ これは内の家宝です～ ヒロ兄ありがと～ ヒロ兄のブログはこちらから 侍・ひろ兄☆ブログ うずの丘　包... reststaff 2011-06-15T16:50:04+09:00 包丁王子

昨日は
淡路島の書道家
侍・ひろ兄に
子どもたちの書き下ろしを
していただきました

こんな感じ



かっこいいでしょ～

これは内の家宝です～

ヒロ兄ありがと～

ヒロ兄のブログはこちらから

侍・ひろ兄☆ブログ

うずの丘　包丁王子

]]> http://blog.livedoor.jp/reststaff/archives/52001154.html １１年０６月１０日 ブルーベリージャム作ったよ～ 身のつぶつぶを残しつつ ３０分火にかけ混ぜながら トロトロジャムを作りました ブルーベリージャム黒豆ちゃうよ レストランや オニオンキッチンにも ブルーベリーを使った メニューが登場する日も ... reststaff 2011-06-06T14:01:01+09:00 包丁王子

ブルーベリージャム作ったよ～

身のつぶつぶを残しつつ
３０分火にかけ混ぜながら
トロトロジャムを作りました




ブルーベリージャム黒豆ちゃうよ

レストランや
オニオンキッチンにも
ブルーベリーを使った
メニューが登場する日も
近いですよ～

ソフトクリームにかけたら
美味しいやろな～


うずの丘　包丁王子　
]]> http://blog.livedoor.jp/reststaff/archives/51997621.html １１年０６月０３日 ご無沙汰しております 包丁王子です 先日、がんこ職人のこだわり素麺の講習会がありました こちら、がんこ職人の森崎さん この日は貴重な時間をさいて会社まで来ていただき そうめん製造工程やそうめんのゆで方などを 教... reststaff 2011-06-03T00:00:45+09:00 包丁王子

ご無沙汰しております

包丁王子です

先日、がんこ職人のこだわり素麺の講習会がありました





こちら、がんこ職人の森崎さん



この日は貴重な時間をさいて会社まで来ていただき

そうめん製造工程やそうめんのゆで方などを

教えていただきました





がんこ職人の美味しいそうめんのゆで方

１．大きめの鍋に少し多目の水を入れ、強火にかけて沸騰させる。

２．麺をさばいて入れ、箸で素早く混ぜ煮上がると、ザルにあげる。
　　（注：ゆで時間は約１分３０秒、ゆで過ぎるとコシがなくなり、べちゃっとしてしまう）

３．再び麺を鍋にもどし、水を出したまま箸で少し混ぜる。
　　（注：この時、手で混ぜると手の匂いがつく場合がある）

４．冷水でもみ洗いをして水を切る。
　　（この時、そうめんに付いてる油を洗い流す）
皆さん一度、試してみて

淡路島味市場
使用そうめんはコチラから購入できます

森崎さんありがとうございました

うずの丘　包丁王子

]]> http://blog.livedoor.jp/reststaff/archives/51974047.html １１年４月３日 ４月４日から期間限定あわじ島バーガー 玉カツバーガー 桜鯛カツバーガー 始めます。 あわじ島に来たときは食べに来て下さい。 道の駅　うずしお　オニオンキッチン　　店長　　横田　毛 reststaff 2011-04-03T21:40:55+09:00 期間限定　バーガー
４月４日から期間限定あわじ島バーガー

玉カツバーガー



桜鯛カツバーガー



始めます。

あわじ島に来たときは食べに来て下さい。

道の駅　うずしお　オニオンキッチン　　店長　　横田　毛 ]]> http://blog.livedoor.jp/reststaff/archives/51976993.html コメントありがとうございます。4/29～5/8(G.W)の間は桜鯛カツバーガーの販売は中止となっておりますその他のバーガーは販売しておりますのでぜひ来てくださいね。おまちしてます reststaff 2011-04-02T18:20:07+09:00 期間限定　バーガー ]]> http://blog.livedoor.jp/reststaff/archives/51963794.html １１年０３月０３日 先日、嵐山　吉兆　現会長　徳岡孝二さんと 淡路島　３年とらふぐの 食事をする席を設けて頂きました 嵐山　吉兆と言いますと 料理人としてはすごく憧れる料亭で 私なんかは、全然働けるような 場所ではなく、 政財界有力者や ... reststaff 2011-03-03T23:53:48+09:00 包丁王子 １１年０３月０３日

先日、嵐山　吉兆　現会長　徳岡孝二さんと

淡路島　３年とらふぐの

食事をする席を設けて頂きました

嵐山　吉兆と言いますと

料理人としてはすごく憧れる料亭で

私なんかは、全然働けるような

場所ではなく、

政財界有力者や

外国要人の接待で

利用されることが

多い高級料亭なんです

私にとっては吉兆の会長なんて

雲の上の上の存在

会えるだけでもありがたい

のに、目の前で料理を

作れと言うではないですか

てっさをひいたり、白子を焼いたり

そんなん絶対無理無理

と、思っていたら

料理する私を後ろから見て、

何も言わず、オーラを消し

私のやりやすい空気を

作ってくれました

なんかすごい大きい人だな～と思いました

自己紹介の時も

淡路島で料理人をしてます、林です

と、言うと

すかさずがんばれよ

と、声をかけてくれました

僕にとって心に残る大切な言葉です

そして

これが大切な一枚です




一緒に食事をしたみなさん

こう言う場を作ってくれたみなさん

こう言う場に送り出してくれたみなさん

本当にありがとうございました

道の駅　うずしお　林　俊介 ]]> http://blog.livedoor.jp/reststaff/archives/51956687.html 11年02月1６日 あわじ島バーガーのロゴ 決定 専門学校アートカレッジ神戸 本田　佳那子さんに ロゴマークをデザインして頂きました アメリカンっぽくて すごくカッコよく 色使いもシンプルで 一目であわじ島バーガーって わかるロゴ 最高じゃないですか これから ... reststaff 2011-02-16T22:28:20+09:00 包丁王子

あわじ島バーガーのロゴ
決定







専門学校アートカレッジ神戸
本田　佳那子さんに
ロゴマークをデザインして頂きました

アメリカンっぽくて
すごくカッコよく
色使いもシンプルで
一目であわじ島バーガーって
わかるロゴ

最高じゃないですか

これから
Ｔシャツも作って
旗も作って
移動車も塗って
どんどんイベントへ
出かけるぞ～

道の駅　うずしお　包丁王子 ]]> http://blog.livedoor.jp/reststaff/archives/51955977.html 10年02月１３日 すごい寒かったですね～ こんな大雪何年ぶり 息子たちは 大はしゃぎ 雪を見るのも初めて 道の駅　うずしお　包丁王子 reststaff 2011-02-13T21:38:06+09:00 包丁王子

すごい寒かったですね～

こんな大雪何年ぶり

息子たちは
大はしゃぎ

雪を見るのも初めて




道の駅　うずしお　包丁王子 ]]>