今回の滞在は時間が限られていたので残念ながらBBQをやる暇はなく、目的を絞ってBBQレストランやらセレクトショップでのBBQソース調査に専念しました。
BBQソースにバーボンを混ぜていたり、別のソースは和風テイストで味噌を使っていたりと、BBQソースの枠にとらわれず実に多種多様。売られているケンタッキーのバーベキューソースは大体の物がトマトベースでした。
レストランではバックリブに挑戦。
黒焦げにみえますが、これはソースを塗って焼いているから。
BBQソースは某ウィスキーが入っていて、甘辛く、あとから若干の苦みがある味でした。
写真では大きさがよくわからないですが、結構でかい。
これとビールでお腹いっぱい。
あくる日は高級レストランで会食。
エントランスを通ると保冷室が見えました。いくつもの肉が熟成されている様子。
なかなか洒落たお店でいろいろと楽しめましたが、前菜で出たボイルした海老が一番うまかったです。
そして、フィニッシュで結局マッシュドポテトとフライドポテトが出てくるあたりは、これぞアメリカン。
バーボンで有名なケンタッキー州ですが、自分の舌に合うのはやっぱりビール。
スーパーに行けば１パイントの缶ビールがずらりと並んでいるし、レストランでも色々置いてました。その中でも、特に気に入ったのは「ブルームーン」というベルギービールのような無濾過ビール。フルーティな味わいに加えてトッピングでオレンジがついているから、より一層飲みやすい。
空港でもサミュエル・アダムスというペールエールを飲みましたし、アメリカはビールもやはりレベルが高いです。
市内散策中に地ビールのお店を見かけましたが、こちらはまたの機会に。
日中は色々なBBQグッズを見ることが出来ましたので、その写真も載せておきます。
このグルグルまわせるマシン、欲しいです。
チャコールだけでなく、電気やガスのグリルも充実してて、ついつい目がいってしまいます。もちろんウェーバーも置いてましたよ。
とある場所でみかけたBBQソース。
シャンプーみたいな容器で、これを皆さんはハンバーガーなどにガンガンかけてました。
味は意外にも酸味のあるサッパリ味。伝わりずらいですが、実物はかなりデカイです。
